北京疫情再起，很多消息顯示有可能是進口食品出了問題，為食品安全問題再次敲響警鐘。一直以來，食品安全都是重中之重，對于食品的質量監控檢測也沒有放松，但是食源性危害還是時有發生，這次竟導致疫情反復，這是為什么？

保證食品安全有難點：
1.食品易污染：食品很容易出現污染，比如生物性污染、化學性污染、物理性污染等等，在食品從生產加工到運輸過程中，稍有不慎就可能影響食品安全，常規檢測后也不能完全保證食品不被污染。
2.食品有添加：食品生產過程中，往往會添加食品添加劑、食品生產配劑等，還有輻射食品、轉基因食品等等，這些添加劑的質量安全問題也需要重視，因為其直接影響食品安全。
3.食品難保存：溫度對于食品的影響很大，不僅溫度高容易滋生細菌，不適宜的冷藏實物、不適當的解凍實物等都會影響食品狀態，所以食品運輸過程、消費者購買后的儲存方式等都需要謹慎。
4.食品還有假：濫用食品標識問題愈演愈烈，比如偽造食品標識、虛假標注食品功能及成分、缺少警示說明、缺少中文食品標識（進口食品）等，這種食品消費者很難確定其質量問題，有食品安全隱患。
由此可見，食品安全問題可以說是防不勝防，讓人們心慌慌！當然，我們對于食品質量監管并不會束手無策，國家大力支持的食品防偽溯源技術就可以很好的保證食品安全，杜絕食源性危害。

利多碼防偽溯源技術
國家在新《食品安全法》中有一條是：建立食品安全全程追溯制度，同時，鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。可以看出，食品行業進行防偽溯源已經是發展大趨勢，不論是從國家層面、還是食品品牌商、以及消費者都希望食品能夠全程追溯，有質量保證。那么如何為食品添加防偽溯源技術？
其實，大家所熟知的一物一碼技術，就能為食品品牌商提供溯源功能，對食品整個生命周期進行追溯！國內領先的一物一碼品牌，已經服務10萬+品牌的利多碼，基于先進的技術手段，提供一物一碼食品防偽溯源方案！

食品防偽溯源方案
食品品牌商通過利多碼平臺，應用一物一碼技術，賦予每個商品獨一無二的溯源碼，對商品進行一對一綁定，給商品添加上電子身份證。以這個溯源碼為信息傳遞載體，通過利多碼先進的追溯信息管理系統，實現對各類食品的原料、生產、流通、倉儲及銷售進出口等各個環節的全程監控，實現食品生產全程網絡化管理，并對其追溯信息進行整理、分析、評估、預警。

食品溯源設置
食品品牌商將食品的原材料、生產過程、加入的添加劑、需要的食品標識、包裝運輸及銷售進出口等供應鏈環節進行可追溯性標識，讓食品全程可追溯，嚴苛檢驗食品每一環節，且每一環節都有相應的標準，并把相關檢驗合格證明也上傳。一旦食品出現質量安全問題，就能通過這些標識進行追溯，可追溯到食品的生產源頭，包括原材料采買是否正規、生產過程是否合規、添加劑是否合格、運輸倉儲階段是否得當、產品檢測是否通過、銷售進出口階段有無接觸污染等幾個模塊的信息，以此作為判斷食品質量是否有問題的依據。

食品溯源查詢
①在食品運輸過程中，每一次交接都可查看前一階段的檢測信息，比如食品進口時，收貨方可掃描食品上的二維碼，得知其從生產到流通到這里所經過的所有環節，并查看相關檢測是否合格，有無污染隱患等。
②消費者購買食品時，掃碼可以輕松查看到產品全部溯源信息，包括在購買前一階段的商城檢測結果，了解所買的食品是否安全。
③品牌方可在利多碼平臺查詢所有賦碼食品的全部信息，在食品出現異常狀況時，通過跟蹤這些溯源信息，快速準確的找出問題所處的環節，及時處理問題食品，大大提高管理效率，減少食品安全問題。

食品溯源價值
1.減少食源性危害：為食品添加防偽溯源功能后，每一環節的檢測都可被查看，能盡早發現問題食品，避免流通。而且在消費者購買環節，消費者掃碼追溯食品全部生命周期，對于有污染隱患的食品及時質疑，只購買健康合格的食品，極大減少食品安全問題。
2.促進食品行業發展：對食品品牌商來說，通過利多碼一物一碼防偽追溯技術，可以對食品的生產流通進出口進行有效的管控，防止生產添加不規范，或者運輸倉儲保存不當等問題，對于樹立和維護良好的企業口碑和形象有利，也保證了自身不會涉及食品安全事故，抬高食品行業標桿，促進食品行業進步與發展。
3.提高管理效率：對于食品品牌方而言，食品生產后就流通至下游渠道進行銷售，這段環節品牌沒辦法實時監控，確保食品質量安全。而通過利多碼防偽追溯技術，為食品建立完善的質量追溯體系，出現質量問題或污染隱患時，品牌可及時、精確發現并處理，避免問題食品繼續流通。
4.加強監管震懾：一物一碼防偽溯源系統，會把食品從生產到流通的各個環節全鏈打通，使食品整個生命周期透明化。這樣一來，哪里出現質量問題立刻就會被發現，食品監管極為方便。這樣一來，食品檢測必定會更嚴格、食品運輸倉儲會更規范，食品安全問題將大大減少。

種種跡象表明，為食品添加防偽溯源功能迫在眉睫，越早進行食品溯源的品牌越早掌握主動權，越能夠被消費者們信任。通過利多碼防偽溯源技術，讓食品的質量安全得到保障，讓人們的生命安全得到保證！

文章來源：m.blackhand.cn