以下文章來源于Morketing Research ，作者Morketing研究院

據「新消費Daily」基于公開渠道資料不完全統計、「Morketing研究院」整理，自2021年1月1日至2021年12月31日，共計350家資本方對新消費領域內食品酒飲賽道共計293個品牌/企業（不包含服務、平臺等，多為實體消費品牌中已披露投資方的品牌/企業）參投681次。

以下為「Morketing研究院」發布的2021年新消費領域食品酒飲賽道投資機構全景圖：

其中，「Morketing研究院」劃分的“食品酒飲賽道”中所包含的具體細分領域為：茶飲、調味品、功能性食品、健康食品、酒、咖啡、輕食代餐、食品供應鏈、新零售類食品、速食/預制食品、線下餐飲（含連鎖）、休閑食品、植物類（如人造肉）等。

01食品酒飲賽道融資金額占全領域總金額近50%資本多聚焦初早期項目

據「新消費Daily」基于公開渠道資料不完全統計、「Morketing研究院」整理，2021年新消費賽道共披露的融資金額為855.36億元，此外還有140輪融資未披露金額，預計2021年新消費投融資金額可達到千億規模。（因與2020年數據統計范圍不同，故不做整體對比）

其中，2021年食品飲料賽道融資次數達681次，融資總金額達403.73億（不含IPO上市融資金額、70輪未披露金額），幾乎占到總金額的50%。

從融資輪次看，「Morketing研究院」觀察到，資本市場對食品酒飲賽道的關注仍聚焦在早期輪次：其中，占比最高的A輪（含A1、A2、A+、Pre-A等）投資行為達到148起，占到總數的41%；而天使輪（含天使+輪）占到總體的28%；此外，部分資本方看到品牌的未來發展前景，通過戰略融資進行產業協同，2021年食品酒飲賽道內資本方參與戰略融資達41起，占比11%。

02線下餐飲賽道殺出重圍茶飲、咖啡賽道“冷靜而熱烈”

總覽食品酒飲賽道全部投融資行為，從獲投次數來看，線下餐飲在食品酒飲賽道中最受關注：2022年，資本方對線下餐飲投資動作高達158次，占食品酒飲賽道總投資次數的23.2%，其次分別是酒、茶飲，分別為89次、60次。

茶飲、咖啡等細分賽道投融資事件雖較2020年稍顯冷靜，但從已披露投融資金額的維度來看，分別以103.58億元、67.71億元的高金額居于頭部，可見資本仍在猛烈下注，細分賽道升值空間仍被資本看好。

03細分賽道上下游鏈路備受矚目資本看好盈利可能性外的“想象空間”

值得一提的是，「Morketing研究院」觀察到，資本市場的投資行為正在向上下游鏈路轉移：食品、飲品的上下游，即食品供應鏈及新零售兩大細分市場在2021年的資本市場中明顯受到關注。
對于供應鏈受到矚目的原因，「Morketing研究院」認為，食品酒飲賽道由于行業特性，更依賴于口味、類目創新等自身研發能力及供應鏈能力，細分領域中的頭部項目由于內生力量過硬，更容易獲得資本的關注；而資本的加速投資又在加快了品牌的生長速度，正在催生出新的行業獨角獸。

此外，2022年線下餐飲的火熱，可以看到當下資本投資的餐飲品牌，基本都在追隨年輕人的喜好和時代的發展趨勢：以速食/預制菜、調味品、植物基、功能性食品為代表的細分賽道關注度上升，表明著消費者個性化、場景化的細分需求正在走向資本視野，而主打“國潮”、“品牌自IP”等賣點的新消費品牌則踩中年輕人社交打卡的精神需求，同樣被資本所看好。
此外，線下餐飲門店由于其操作流程更易“標準化”，能夠快速復制、拓展門店，同時在數字化、社交化加持下，還能進一步增加曝光、標準產業鏈條，形成完整閉環，對于資本方來說，這種產業模式同樣擁有可預見的高規模復利空間。


04食品酒飲賽道活躍投資方概況

為進一步理清食品酒飲賽道活躍投資方的投資行為與邏輯，「Morketing研究院」進一步梳理出2021年中食品酒飲賽道內參投行為超10起的活躍投資方概況。

梅花創投

梅花創投成立于2014年5月，是國內最活躍、最懂互聯網的投資機構之一，宗旨是幫助聰明的年輕人成為偉大的企業家，目前管理約60億人民幣基金和1億美元基金。
梅花創投專注在智能制造、人工智能、新消費新內容、企業服務、移動出海等新經濟領域的投資，投資項目近500家， 涌現出代表案例：大掌門、趣店（NYSE：QD）、小牛電動（NASDAQ：NIU）、赤子城（HK：09911）、理想汽車（NASDAQ:LI）、優客工場（NASDAQ：UK）、悅安新材（688786）、58同城、轉轉&找靚機、聽云、福佑卡車、科比特無人機、珞石機器人、星河動力等大批知名案例，未來兩年將有30家企業上市。
2021年1月1日至12月31日，梅花創投對新消費領域食品酒飲賽道共計投資15次：

戰略融資：荷田水鋪（養生茶飲品牌）*2
天使輪及天使輪+：君子淺（科技定制酒、醬酒）、永定門電烤串（老北京燒烤品牌）、禧寶制研（新銳調味品品牌）、可可滿分（椰子生活方式品牌）、云夢山海（沉浸式餐飲文化旅游品牌）、美肌飲品（女性功能性飲料）、每日盒子（植物蛋白飲料品牌）
A輪及Pre-A輪、A+輪：BUFFX（功能性食品品牌）、軒博啤酒（精釀品牌）、極盞（即食花膠品牌）、可可滿分（椰子生活方式品牌）、清泉出山（飲品品牌）、三餐有料（為都市年輕人提供家庭半成品食材）

從梅花創投在2021年公開披露的食品酒飲賽道內投融資行為，可以看到其對項目的關注更聚焦早期階段，同時會更關注細分新需求，如植物基、預制菜等。

紅杉資本

紅杉資本始終致力于幫助創業者成就基業長青的偉大公司，為成員企業帶來豐富的全球資源和寶貴的歷史經驗。作為“創業者背后的創業者”，紅杉資本專注于科技、消費、醫療健康三個方向的投資機遇。17年來，紅杉資本投資了900多家具有鮮明技術特征、創新商業模式、具備高成長性和高發展潛力的企業。
2021年1月1日至12月31日，紅杉資本對新消費領域食品酒飲賽道共計投資14次：

戰略融資：Tim Hortons（咖啡）、元氣森林（新銳飲品品牌）
天使輪：RISSE銳肆酒館（Z世代連鎖酒館）、顧思特漢堡（漢堡快餐品牌）、馬記永（蘭州拉面）、熱鹵食光（熱鹵輕餐品牌）
A輪：零食很忙（食品新零售）、虎通局（新中式點心潮牌）、BUFFX（功能性食品品牌）
B輪及Pre-B輪：文和友（餐飲品牌）、簡愛酸奶（高端低溫酸奶品牌）、官棧（中式滋補品牌）
D輪：喜茶（茶飲品牌、健康食品領域）Pro-IPO：衛龍（休閑食品品牌）

紅杉資本在2021年公開披露的食品酒飲賽道內投融資行為背后的邏輯顯示出，其更聚焦賽道中頭部項目，參投輪次也向后期輪次滲透。

IDG資本

IDG資本作為全球領先的私募股權投資機構，始終致力于利用全球豐富的資源和投資管理經驗助力企業走向卓越。IDG資本于1993年起率先在中國開展風險投資業務。多年來，IDG資本始終追求長期價值投資，與來自世界各地多樣化的投資伙伴保持長期親密的合作關系。
IDG資本在風險投資、私募股權和收購兼并領域均積累了豐富的投資經驗。重點關注消費品、連鎖服務、互聯網及無線應用、新媒體、教育、醫療健康、新能源、先進制造等領域，投資覆蓋初創期、成長期、成熟期、Pre-IPO各個階段，投資規模從上百萬美元到上千萬美元不等。
2021年1月1日至12月31日，IDG資本對新消費領域食品酒飲賽道共計投資10次：

戰略融資：三頓半（精品咖啡品牌）天使輪：加點滋味（復合調味品品牌）、yololand有樂島（新式營養食品品牌、早餐代餐食品）
A輪：虎通局（新中式點心潮牌）、爸爸糖（手工吐司品牌）
B輪及B輪+：文和友（餐飲品牌）、贊思（聚焦「湯先生」外賣品牌、即將推出復合調味料品牌「味老弟」）、霸蠻（湖南米粉品牌）
C輪：霸蠻（湖南米粉品牌）、小仙燉（鮮燉燕窩品牌）

IDG資本在2021年的投融資邏輯后可以看到其圍繞年輕人生活方式的思考，參透品牌都聚焦在當前年輕消費者的場景、社交等層面需求。

XVC資本

XVC資本是一家風險投資機構，目前管理了約 6 億美元（含人民幣），單筆投資100萬到3000萬美元或等值人民幣。以精簡的機構、高效的決策流程來支持有領袖才能的創業者，共享視野和行業資源，共同創造長期價值。
2021年1月1日至12月31日，XVC資本對新消費領域食品酒飲賽道共計投資10次：

天使輪：yololand有樂島（新式營養食品品牌）、瓷面江湖（中華面速食品牌）、肉敢當（新銳肉食品牌）、喜飯科技（致力創新健康生活品牌組合，旗下有極減、代糖等多個品牌）
A輪及Pre-A輪：光良酒業（新白酒品牌）、霸王茶姬（新中式國風茶飲品牌）、落飲（低度酒品牌）
B輪：光良酒業（新白酒品牌）、霸王茶姬（新中式國風茶飲品牌）、熊貓不走（蛋糕品牌）
C輪及C輪+：利和味道（食品供應鏈）、小仙燉（鮮燉燕窩品牌）

XVC資本在2021年的動作聚焦新生活場景，營養食品、速食、健康食品、低度酒與新茶飲等皆圍繞當代快節奏下年輕人的生活、休閑等場景。

高瓴資本

高瓴集團是一家專注于長期結構性價值投資的公司，由張磊先生于2005年創立。以創造可持續的長期增長為目標，高瓴通過科技創新，在全球尤其是亞洲范圍內致力于尋找優秀的企業家和管理團隊，共同創造價值。全面覆蓋生物醫藥及醫療器械、軟件服務和原發科技創新、消費互聯網及科技、新興消費品牌及服務四大領域。
2021年1月1日至12月31日，高瓴資本對新消費領域食品酒飲賽道共計投資10次：

戰略融資：巴奴（火鍋連鎖品牌）
天使輪：新零（國內無醇精釀啤酒品牌）、加點滋味（復合調味品品牌）
A輪及Pre-A輪、A+輪：光良酒業（新白酒品牌）、周子未來（專注于細胞培養肉技術研發）、仙味爺爺（潮汕風味品牌、后續布局預制菜）、五爺拌面（創新餐飲連鎖企業）
B輪：光良酒業（新白酒品牌）
D輪：喜茶（茶飲品牌）
Pre-IPO：衛龍（休閑食品品牌）

高瓴資本在2021年食品酒飲賽道動作更多聚焦于早期項目，茶飲、酒類行為占比更高，此外其對于行業頭部企業的后期項目也有參與。

高榕資本

高榕資本是中國最活躍的風險投資機構之一，致力于發現優秀創業者，與他們共建長期價值。高榕資本的愿景是「創」造美好生活，相信科技與創新的力量，將幫助人類實現更美好的未來。高榕資本深耕新消費、新技術、醫療健康等創新創業領域，投資富有創新力和成長力的企業。截止目前，高榕已投資超過200家企業。
2021年1月1日至12月31日，高榕資本對新消費領域食品酒飲賽道共計投資10次：

戰略融資：元氣森林（新銳飲品品牌，健康食品領域）、巴奴（火鍋連鎖品牌）
天使輪：鹵味傳奇（鹵味社區新零售品牌）、馬記永（蘭州拉面）
A輪及Pre-A輪：零食很忙（食品新零售）、鹵味傳奇（鹵味社區新零售品牌）、川娃子食品（復合調味品品牌）
B輪：肆拾玖坊（醬香白酒品牌）、M Stand（精品連鎖咖啡）

高榕資本在2021年食品酒飲賽道內投資品牌多為線下實體類新消費品牌，其中其對鹵味傳奇的天使輪、A輪皆有參投，可以看到高榕資本對餐飲線下新零售的發展看好。

后續，「Morketing研究院」將繼續更新2021年新消費領域生活賽道、美業賽道投資機構全景圖，并對這兩個賽道進行進一步解析。